“我們黎明鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，土地肥沃，種植的茶葉品質(zhì)較好，茶葉好不好的關(guān)鍵在于采摘時的均勻程度。只要在現(xiàn)有的基礎上提高茶農(nóng)的茶葉采摘和加工技術(shù)，相信以后黎明鄉(xiāng)的茶產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)展得越來越好?！迸嘤柊嗟酿埮d學老師說道。
日前，普洱市寧洱縣黎明鄉(xiāng)六個村全面鋪開式地開展了“普洱市寧洱縣第二期茶葉加工工職業(yè)技能提升行動省級項目培訓”，培訓由寧洱縣人力資源和社會保障局主辦，云南省茶葉流通協(xié)會和巨星職業(yè)技能培訓學校承辦。
茶葉制作過程中從“采摘——曬青——涼青——搖青——篩青——炒青——揉捻——包捻——焙干”這整個步驟中都考驗著茶農(nóng)和茶葉加工工的技術(shù)能力，茶葉要想茶味香郁，口感回甘，就需要在每一步中都將茶葉處理得當。
當我們問起為什么要著重于手工茶制作的教學時，饒老師說“機械是無法代替人手的，目前市場中絕大多數(shù)的高端茶和中端茶都是手工茶，并且手工茶每年漲幅都在10%左右，如果老百姓們能夠掌握或提高手工茶的制作工藝，每年的收入就能夠增加了?！?
培訓中采取了“理論＋實操”的教學方式，既考慮到了茶農(nóng)們不愛聽長篇闊論的理論，又可以在實踐中及時指正問題。
本次培訓不僅是制茶技術(shù)方面的培訓，還開展了家政培訓，從村民們的穿著和個人、家庭的打理進行教學。而在茶田中實地教學時，老師也對茶的栽培、樹體的修剪、嫁接與管理展開了詳細的講解，在遇到茶田中老百姓種植的堅果樹時，饒老師也一并進行了種植的教學。
黎明鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)品種豐富，希望通過開展此次培訓，能夠提高全鄉(xiāng)茶樹品種加工技術(shù)，從而促進茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。通過為期一周的現(xiàn)場觀摩和培訓，茶農(nóng)們紛紛表示，“今天跟著職業(yè)技能培訓學校的老師到茶地實地學習，收獲頗多。今后也會把培訓所學到的知識用到茶葉種植和加工中，努力在將來制作出更多色香味俱全的手工茶和機械茶?！保ㄖ煊兀?/p>
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